AUDIO | Venezuela se aproxima a exportar genética de ganado de búfalo
MUNDO GANADO | CARACAS. -Venezuela se ha convertido en una potencia de la producción de ganado de búfalo y está próxima a convertirse en un nuevo exportador de este producto pecuario.
El país es el principal productor en el continente americano y ocupa actualmente el quinto lugar en el mundo en cuanto a cabezas de este ganado, al contar con más de tres millones de unidades.
Además, es el cuarto país del mundo en cuanto a ordeño y producción de carne de esta especie.
Nicola Fabozzo, presidente de la Asociación de Criadores de Búfalos de Venezuela (Criabúfalos), explicó que Venezuela, por sus condiciones climáticas y geográficas, ha favorecido la expansión de esta especie proveniente de la India.
Entrevistado en el programa conducido por Anahí Arizmendi, comentó que a Venezuela, desde hace años, han ingresado los mejores ejemplares de Asia y Europa (principalmente de Italia) y se ha desarrollado una genética muy poderosa.
«Más pronto que tarde estaremos exportando genética nuestra, bien sea a través de embriones o de material seminal a toda América» , auguró Fabozzo.
No obstante, señaló que existe un gran desconocimiento sobre las potencialidades del búfalo como especie complementaria en la producción pecuaria.
Indicó que entre el 45 y el 50% de la producción de leche y de derivados lácteos proviene del búfalo.
Además, de él surge alrededor del 20% de la carne que se consume en el país.
Una de las potencialidades de esta especie es que, mientras se requieren ocho litros de leche de vaca para producir un queso, basta con cuatro o cinco litros para hacerlo con leche de búfalo.
En cuanto al aspecto nutricional, aseguró que la carne de esta especie es más saludable que la de vaca porque contiene grasas polinsaturadas.
400 ejemplares de búfalo en exhibición
El presidente de Críabúfalos anunció que, en la Expoferia Miranda, a realizarse entre el 20 y el 24 de marzo en el Parque Simón Bolívar, de La Carlota, serán exhibidos 400 ejemplares de búfalos.
Se trata de una expoferia nacional agropecuaria, en la que también se expondrán bovino, caprinos y algunas razas de vacunos.
Aseguró que Venezuela es considerada la capital continental del búfalo.
José Luis Carrillo / Unión Radio